Мампар

Восточный суп с клёцками из теста вместо лапши. Густой, пряный, с мясной подливой.

Мампар — суп, где вместо лапши в бульон кладут мелкие кусочки теста-клёцки. Готовят его как лагманную подливу: мясо с перцем, помидорами и луком обжаривают, заливают бульоном, а за несколько минут до готовности бросают клёцки из пресного теста.

Вкус мампара — это вкус лагманной ваджи, но сытнее: клёцки впитывают подливу лучше лапши. Блюдо густое, почти как второе, едят его ложкой с лепёшкой.

Если лагман вы уже пробовали, а хочется чего-то нового из той же семьи вкусов — закажите мампар. В нашем меню он в первых блюдах, порция большая.